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102道素菜 81102

作者:admin时间:2017-08-12 10:14浏览:

81香椿拌豆腐豆腐用水烫过切小块。香椿洗净开水略烫捞出,挤干切碎末

撒在豆腐上,盐、蘑菇精、香油拌匀。香椿吃前用开水烫,免亚硝酸盐中毒

(喜欢者请正式援用)

102道素菜81/102(爱好者请正式引用)

感谢作者的供给与分享

的方法烹饪出的菜肴,最大的特点是口感非常香酥,进程比个别炒菜稍为复杂,起首的

诀?是将食材恰当的腌料腌至入味,再沾裹面糊,放入热油中炸熟。

40 ←滑鼠点我 目次 81香椿拌豆腐82凉拌双耳83凉拌茄子84凉拌蔬菜丝85凉拌??丝86凉拌芥兰头87番瓜羹88杂菌汤89玉米?白菜汤90绿豆海带冬瓜汤91酸辣豆腐羹92上汤娃娃菜93琉璃豆腐羹94瘦身冬瓜汤95玉米生菜粥96咖喱炒面97紫椰菜拌凉面98土豆饼99独身拌饭100咖喱炒面101双菇炖饭102炸酱面

 

82凉拌双耳原料:白木耳)干黑木耳、青红椒块少许 做法:1银耳和干黑木耳用温开水泡开,去蒂洗净后撕成小块;青红椒切块(这些材料如果你不习气生吃,可以氚烫冲凉后再用)2、调料:盐、蘑菇精、白糖、香醋各1小匙,芥辣一小段(如果不习气吃芥辣可不放)3将调料倒入盛有双耳的碗中,拌平匀即可,也可放些香菜)提醒:1、银耳和黑木耳用水泡时一定要泡开。2我用的是压缩干木耳,不成用新鲜木耳,听说生吃新鲜木耳会激发皮炎,3畸形是?钡那?谀径?容^好。1黑木耳铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤苍白,精力充沛,可防治缺铁性贫血。2黑木耳含有维生素K,能增加血液凝块,防范血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠芥蒂的感化。3黑木耳是人体的清道夫,它所含胶倏砂??粼谌梭w消化系统内的尘埃、杂傥?郊?衅馈砼懦鲶w外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等外源性异物也有比拟光鲜明显的化解功效。4、它含有抗肿瘤活性物伲?茉??C体免疫力,经常食用可防癌抗癌。所以现代养分学家盛赞黑木耳为“素中之荤”其营养价值可与植物性食品相媲美。

83凉拌茄子原料:茄子、红青尖椒 做法:1、茄子洗净,切生长段,红青尖椒去子洗净,切小粒。2、将辣椒粒放入碗中,加上酱油、醋、白糖、香油过量调成味汁备用。3、将茄子放入蒸锅中蒸熟,用筷子扎,觉得外面软就可以。将茄子排在盘中,淋上调好的味汁即可。倡导大师吃的时分,用筷子把每段茄子再撕成细条,这样吃起来比较入味道

84凉拌蔬菜丝原料:大白菜心、圆白菜(也叫包菜、椰菜)、牛蒡、黄瓜、胡萝卜、红椒 做法:1、以上材料全体洗净,切细丝备用。此中牛蒡丝用滚水焯后用凉水过一下(其他菜不用水焯)。2、将一切材料放入盆中,加盐、香醋、少许酱油、少许白糖、香油、蘑菇精、少许辣椒油拌匀即可。喜欢吃香菜的,加些香菜更好味道。

85凉拌??丝原料:??、熟芝麻 做法:1??摘叶(留上去)、去皮、洗净。将??和叶子一同切成细丝,用开水烫一下(久了就不脆口)过凉水后捞出。2依据团体喜好的口味加入盐、芝麻油、少许醋、糖、蘑菇精拌匀,最后撒上熟芝麻即可。心得:1、爱好辣的可能再淋上辣椒油。2、春季容易咳嗽,??叶可以止咳的(所以别浪费?)。

86凉拌芥兰头原料:芥兰头(如图)红尖椒丝做法:1芥兰头去皮切细丝,用盐腌20分钟。

87番瓜羹原料:番瓜半个(四人份量)新鲜玉米粒、马蹄(荸荠)冰糖 做法:1番瓜去皮切小的簿片,做番瓜泥有两种方式:一是名义淋一点点水,放入微波炉微熟;假如不必微波炉,可以放入锅中蒸熟。取出后趁热用用具捣烂,越烂越好。2玉米剥粒,略捣碎更好,马蹄去皮切小粒备用。3将做好的番瓜泥倒入锅中,加过量水(喜欢浓一些的就加大批水,水加得越少,味道就越香)、玉米粒一同煮,最后再加入马蹄粒和冰糖(最好先尝尝味道,因为番瓜自身是有甜味的)稍煮即可。心得:1此羹还可以这样做:番瓜和玉米加水煮熟后,混入马蹄用搅拌机打成茸状,再回锅放入冰糖,加热至糖熔化即可做成番瓜羹。2把腌好的芥兰丝用纱布包住挤干水分,加入红尖椒丝、过量酱油、香醋、蘑菇精、香油、辣椒油拌匀。注:用盐腌并挤干水分是关键,这样吃出来才会洪亮爽口。

88杂菌汤原料(如下图)顺次为干姬菇、草菇、金针菇、茶树菇,另配几多片生菜或其他青菜叶子 做法:1草菇焯一下过凉水,一切二;茶树菇略过油(也可以不过油,更清淡)2水滚后,将一切菇放入水中再煮滚后,用盐调味,最后放入青菜叶即可。

89玉米?白菜汤原料:白菜心、油面筋、玉米?、黄瓜 做法:1、黄瓜洗净切斜片;油面筋切块;白菜心剥开。2、锅里倒入过量水,烧滚,先放入玉米?煮二、三分钟,再依次放入白菜心、油面筋、黄瓜片稍煮,最后用盐、蘑菇精调味,即可出锅。提示:1、一般用大白菜做其他菜时,把旁边最嫩的局部剩下,专门留着做汤,很鲜。2、除了玉米?,其余材料略煮即可,不要时光过长。

绿豆海带冬瓜汤原料:海带丝(用海带结也能够)绿豆、冬瓜做法:1、海带洗净切段;冬瓜连皮洗净后切块;绿豆洗净待用。2、把一切资料一同放入汤锅中,并加过量水,用中火煮约30分钟后,加盐、蘑菇精调味后即可食用了。

91酸辣豆腐羹原料:豆腐、金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜做法:1豆腐切条状,金针菇切根后洗净切段,黑木耳、红尖椒辨别洗净切丝,胡萝卜去皮后洗净切丝,香菜切末备用。2起锅热油,先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香,再倒入过量的水,www.lilai.利来国际,用大火煮滚后,再转为中火,待材料煮熟时,放入豆腐,并加盐、糖及胡椒粉调味,最后加入香菜末。3待再次煮滚后,勾簿欠,再加入白醋,并滴入香油,即可盛出。提醒:1、白醋要勾芡后再加入,由于醋煮久了会有苦味。2此羹有辣味是因为放了胡椒粉,所以要根据团体爱好操纵胡椒粉的量。

92上汤娃娃菜原料:娃娃菜、枸杞大批、三花淡奶(由鲜奶浓缩而成,一般做甜品或菜用)过量 做法:1、娃娃菜,一分四,洗净,控干水。2、锅中盛水,水量以能盖过菜为准,加入三花淡奶、姜丝,待水开后,放入娃娃菜,煮到菜熟,加盐、蘑菇精调味,出锅前撒上泡好的枸杞子即可。心得:感觉娃娃菜和大白菜差未几,味道比大白菜稍微甜一点,除了可用来煮汤,好象还可以蒸着吃或是做菜卷。

93琉璃豆腐羹原料:鲜香菇、豆腐、银耳 做法:1银耳用水泡开,撕成小朵。鲜香菇和豆腐切粒。2起锅加入一大碗水,水滚后倒入一切材料,用盐、蘑菇精和少许白胡椒粉调味,最后勾欠至适当浓稠度即可。

94瘦身冬瓜汤原料:冬瓜、胡萝卜、干香菇、纯素大补汤 做法:1、如图,冬瓜跟胡萝卜切成块,干香菇用凉水泡软备用。2、汤煲内倒入过量水,加入一切材料煮滚,用小火煲半小时,最后用盐、蘑菇精调味即可。注:如果买不到现成的大补汤料,也可能自己用大批当归、花旗参、川芎、红枣、大豆素肉或是面筋等搭配。

95玉米生菜粥原料:玉米粒、包生菜、胡萝卜、珍珠米 做法:1、玉米粒是以前剥上去冷冻在冰箱,须要时掏出一些;包生菜切丝;胡萝卜切小丁。2、高压锅里放入水(水量得自己控制了)、珍珠米(这种米熬粥特别得香)、玉米粒、胡萝卜丁,滴几滴生油,洒少许盐。放一点油和盐能熬出幽香的味道。现在就盖上锅盖煲吧。3、粥煲好后,放入生菜丝,搅均后就可以享用了,嘻嘻,超简略,但很好喝!

96咖喱炒面原料:面条、紫椰菜、豇豆(长豆)胡萝卜 做法:1蔬菜洗净,豇豆切成段,胡萝卜和紫椰菜切成丝。2起锅热油,www.lilai.利来国际,爆香姜末,放入豇豆、胡萝卜翻炒,最后快熟时再放入紫椰菜,放少许盐、蘑菇精调味(因前面还要放咖喱,这里的味应偏淡),盛出备用。3面条煮得比平常略硬一些,捞出,过凉水(如许炒时才不易粘锅)控干水份。锅里热少许油,倒入面条时要用筷子一直地把面条抖散开,并用油、咖喱油、胡椒粉调味,连续翻炒至面条略显干时倒入炒好的菜,拌匀后即可盛盘。

97紫椰菜拌凉面原料:手工面、紫椰菜、黄瓜、绿尖椒 调味料:做法:1、绿尖椒、紫椰菜切丝,放入碗中,加盐、香醋、蘑菇精、香油拌匀后腌10-15分钟。黄瓜切丝备用。2、另用碗放入芝麻酱、豆腐乳、盐、酱油、蘑菇精,边拌边加凉开水(一次水不要加多),调匀后备用。3、手工面用滚水煮熟后,捞出,过凉水,控干后放入碗中,面上浇上第二步伐制的酱汁,并拌上第一步腌制的蔬菜,一碗香香的凉面就ok啦!心得:1、绿尖椒腌后很洪亮爽口,也很有味道。

98土豆饼原料:小土豆数个做法:1小土豆洗净放入沸水中煮熟,捞出浸在凉水中,当初就很容易剥去小土豆的外皮了。2将去皮小土豆放入大碗中,捣成泥状(我们是用小擀面杖一端捣的,很便利,嘻嘻)并加盐、白胡椒粉、蘑菇精、过量面粉拌匀,现在尝尝味道能否适合,并判断面粉能否足够。3手掌抹少许油,取过量土豆泥搓成圆球,略压成饼状。(哈哈,猜猜这是谁的手指!)4平底锅倒油(油以刚好盖住锅底为过量),将土豆饼放入平底锅中,用中小火煎至两面金黄色,即可。提醒:拌入土豆泥的面粉量一定要掌握好,面粉少了土豆饼会不成形。第一次做可以先放大批面粉,试试能否能顺遂搓成圆球,www.lilai.利来国际,如果太软就再加面粉,至到可以成形为止。别的也可以土豆泥不粘手为合适。这个就需本人把持啦

99单身拌饭一、主料米饭:用电锅煮好备用,也可将上顿吃剩的米饭蒸一下。二、拌料1、原料:大豆素肉、胡萝卜、新鲜香菇、芹菜、紫椰菜、紫菜、素肉松、生花生、熟芝麻(这些材料是可以根据现成的菜自在搭配的,不外花生、熟芝麻是竭力推举的,可以增添拌饭的香味)2、将胡萝卜、芹菜、香菇、紫椰菜切粒,大豆素肉切碎,紫菜用水泡,挤干水分,再切碎。3、生花生米用油炸熟后,切碎。白芝麻用小火炒熟。(这一步的两样材料都可以趁有时间的时分一次做多些,放到密封罐中保存,随用随取)4、起锅热油,放入大豆素肉炒至微黄,再放入胡萝卜和鲜香菇炒至熟。5、最后开始拌饭,同时放入下面处理好的一切原料,同时参加麻油、盐、蘑菇精,搅拌均匀就可以。提示:除了拌饭的材料可以随意搭配之外,还有一种吃饭我极力推荐,就是将新鲜的生菜叶用盐水浸泡当时洗净捞出,淋干水份,吃时,将拌好饭用生菜叶包上再吃,呵呵,来张图片看看

100咖喱炒面原料:面条、番茄、高丽菜、青尖椒做法:1面条煮熟,过凉水,滤干水份。煮硬一些,炒出来才有?性。2起锅热油,倒入煮好的面条翻炒,炒的过程中,用筷子始终地拨散面条,免得粘在一同,面条炒至略微金黄时,盛出备用。3另起锅倒少许油,放入切好的尖椒、高丽菜、番茄翻炒一下,再倒入已炒好的面条,并加入咖喱粉、辣椒粉、生抽、蘑菇精调出自己喜欢的味道,出锅滴多少滴香油。1面条煮熟过凉水,炒时不易粘锅。2炒面时的锅必定要干净,锅一定要烧热后再放面条,炒时才不易粘锅。Chris炒时是配的辣椒,可另配一些现有的蔬菜

101双菇炖饭原料:干香菇、草菇、红尖椒、红萝卜、奶油(超市可买到)熟米饭一碗、油咖喱做法:1干香菇用水泡软,挤干水份后一分为二。草菇切片,红萝卜切细丝,红尖椒切丝。2起油锅放红尖椒丝、红萝卜丝、草菇、香菇炒熟。3加过量水,放奶油、熟米饭、过量油咖喱一同用中火慢慢煮,煮的过程用锅铲不断翻动,省得粘锅底4当炖到汁成浓稠状后,加盐调味即可起锅。

 

102炸酱面主料:新颖面条,

 

制作炸酱的原料:大酱、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黄花菜先介绍炸酱的制作办法:1年夜豆卵白、干喷鼻菇分别用冷水泡软,挤干水分,切小粒。黄花菜跟木耳用冷水泡开后去蒂、洗净。黄花菜切成小段,木耳切小粒。2油热缩小豆蛋白炒香,再放干香菇、黄花菜和木耳,翻炒几下装碟备用3另起锅放入3调羹油,烧至八成热倒入大酱翻炒,加过量水煮开,再放入刚才炒好的菜,加过量的酱油、蘑菇精,并调成中火熬煮1分钟,勾欠,装盆。煮好面条,浇上制好的炸酱,拌匀即可。留意1制作炸酱时,还可以加入大批的甜面酱。2、炒大酱时,要留心火候,不然轻易炒出糊味。3、炸酱制作关键在于加入的水量及最后勾欠,过稀过稠城市影响口感。4、炸酱一次可以多做些,剩余的放冰箱保留。5、大酱在某些处所也叫黄酱。感到?碑a的大酱滋味比较好。

2010/04/15 09:03 回应

太好了这恰是我最想要的食谱呢简单美味养生素食谱
哈哈我很怀念小时分环保阿嬷炒过的一道豆干炒xx(哈哈 忘记了)
听说这样炒起来有牛肉干的味道?(哈哈 年纪大了

)也很吊唁环保阿嬷你用果汁机打梨子汁,

然后用细网漏斗分辨汁跟渣,很怀念的味道呢!

除了厚味的排骨糙米饭以外,还有效制面机自己制造出来的

各类蔬菜口胃的面条呢?哈哈!为了小孩的营养,

环保阿嬷可是费尽心思做出甘旨又营养的饭菜喔
作为环保阿嬷的小孩很幸福呢

 

 

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